Ob Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Maiskolben, Pilze oder anderes Gemüse - fast alle Sorten sind prima zum Grillen geeignet. Und wer noch mehr Vielfalt genießen möchte, legt z.B. noch Feta-Käse oder Tofulaibchen auf den Grill. Als krönender Abschluss passt gegrilltes Obst! Damit jeder satt wird, sollten Sie pro Person rund 400 g Gemüse rechnen. Dazu etwa 200 g Salat und Brot als Beilage.
Schlank-Tipp: der Gemüseteller ist ein glutamatfreies Extrakt aus biologischem Anbau und eignet sich hervorragend als Würze für Gemüse-Dips und Salate!
Die Vorbereitung
• Gemüse trocknet auf dem Grill nicht aus, wenn Sie es vorher marinieren. Festes Gemüse wie Karotten, Lauch oder Kartoffeln eventuell vorkochen, dann wird es schneller gar und verbrennt nicht so leicht. Maiskolben ebenfalls vorkochen.
• Damit nichts an Rost, Grillschale oder Folie haften bleibt, alles gut mit Öl einstreichen.
• Toll schmeckt auch marinierter Feta-Käse auf Alufolie gegart oder gewürfelt mit Gemüse auf Spießen.
• Kleines Gemüse, z. B. Oliven oder Kirschtomaten, auf Spieße stecken, damit sie nicht durch den Rost fallen. In Alufolie verpackt gart Gemüse oder Obst sanft im eigenen Saft.
• Auf dem Grill können Sie auch gefüllte Brote, z. B. Ciabatta, zubereiten. Das Brot vorher am besten in Folie wickeln, damit es nicht zu dunkel wird.
Auf dem Grill
Legen Sie die Lebensmittel erst auf den Grill, wenn die Holzkohle innen glüht und außen von einer weißen Ascheschicht überzogen ist. Genügend Abstand zur Kohle bewahren, damit die Hitze nicht zu hoch ist.
TIPP - Schlank-Rezept Juli:
